🍷 Alcooliques anonymes / notoires

[Quent]

La suite des cuvées militantes

[AGPym]

Ah ouai sacrée étiquette sur la seconde bouteille ^^

[Quent]

Série de 4 cuvées pour parler de la discrimination dans le milieu du vin, qui reste semble-t-il très machiste

[Tyqdip]

Et ca donne quoi ces cuvées militantes ?

[luluberlu]

Tu sors vraiment toujours de ces ref en vin, encore plus pointu que Gilead en fringue!
En Valais il y a Marie-Thérèse Chappaz qui est assez connue et qui parle souvent de ses difficultés dans ce monde assez conservateur finalement.

Jivay a fait une vidéo dernièrement sur le même sujet dans le domaine de la bière. Un certain accent mis sur l’image de la femme dans le marketing que je connaissais par contre je savais moins que le brassage était à la base un truc féminin qui a été repris par les darons.

[Quent]

C’est nature et très bon!
J’en ai gouté 3 sur 4:

• un gamay de Loire, très dense, puissant, tout en gardant de la fraicheur, ça change du beaujolais
• un Sauvignon de Loire assez original, avec des notes de pommes et de noix comme on retrouve dans certains chardo du Jura, avec un poil de sucrosité en finale
• un vin orange au top, sur le litchi et la rose (surement du gewurz dedans), assez tranchant, avec un côté sapide qui donne envie d’y revenir, j’ai vraiment adoré. J’ai découvert les vins oranges assez récemment, y a de ça 2 ans max, et chaque fois que j’en goute un, c’est presque un coup de coeur!

Il me reste la 4ème cuvée à gouter, un autre vin orange.

@luluberlu je connais de nom MT Chappaz, mais jamais gouté, elle est très connue pour ses liquoreux. J’ai fait une visite chez un vigneron du côté de Fully l’été passé, je vais essayer de remettre ça cet été dans un autre domaine (je tenterais Dom de Beudon ou Julien Guillon)

[Cenda]

@Quent j’ai pas mal entendu parler de ces cuvées mais j’ai pas eu encore l’occasion de goûter, ça donne envie!

Pour moi ce soir, un assemblage de 13 cépages alsaciens cultivés en complantantation

[AGPym]

Tiens je savais pas que Marcel Deiss faisait ça, c’est bien?

[luluberlu]

Petite bière sour vraiment sympa, j’ai déjà essayé plusieurs chez ces brasseurs je recommande chaudement si les sour sont votre truc.

[Scr3xx]

C’est quoi la particularité d’une bière sour ? Je connais pas

[luluberlu]

Alors en terme de gout tu as une acidité bien prononcée qui remplace l’amertume que tu retrouves en général dans des bières comme les IPA. Souvent il y a des fruit qui sont ajouté dans le processus qui apporte leur goûts sans trop sucré. Si je ne m’abuse c’est assez proche des lambic et des gueuse de nos amis du plat pays. Je suis pas un grand connaisseur des techniques de brassage donc je pourrais pas te dire comment la technique de préparation differs.

[PONK]

Devant le rugby :

La blanche est top avec le citron vert et la coriandre

L’autre pas goûtée encore

[GoodVib]

C’est pas des lactobacilles tout simplement? Ca a gout à choucroute quoi

[luluberlu]

C’est peut être l’origine de l’acidité qui vient de là mais je te rassure ça n’a pas le goût de vieux chou ou de kimchi.
Sauf erreurs les vrais kriek ( pas les trucs mega sucré des grande surfaces) sont des sour.
J’avais visité la brasserie du cantillon à Bruxelles je me souviens pas bien des trucs techniques mais des potes brasseurs amateur avait l’aire de dire que c’était assez spécial comme méthode.

[GoodVib]

je trolle un peu mais fait de maniere un peu amateur ca peut vraiment avoir gout à fermenté au lactobacille!
Celle la je crois

Lactobacillus plantarum

[Cenda]

J’ai trouvé ça très bon, le nez est très aromatique sur les fruits exotiques, litchee et fleurs blanches, c’est complexe en bouche avec une légère sucrosité et un peu d’amertume, pour une entrée de gamme j’ai trouvé le RQP excellent! Ça m’a donné envie de goûter les autres cuvées du domaine!

[Mat]

Sour c’est une bière acide, et ce quelle que soit la méthode utilisée pour l’obtenir.
Une berliner weisse c’est, en pratique, une sour.
Y’a même des sour IPA. Si c’est acide, c’est sour, et ce même si c’est houblonné.

[AGPym]

Merci du retour! Combien la bouteille par curiosité?

[Cenda]

J’ai payé la bouteille 12€ de mémoire

[luluberlu]

Petit rosé du Valais

Rien de mieux pour accompagner une petite saucisse sèche avant la fondue!