🍷 Alcooliques anonymes / notoires

[Tyqdip]

Apéro

[Thief]

J’ai un bon souvenir du Rostaing Tayard. Son autre cuvée Ultreia également.

[Tyqdip]

Ouais pour moins de 15 balles c’est tout à fait à mon goût

Ça ressemble un peu le côte de Py de Foillard que je buvait en grande quantité mais qui est devenu trop cher

[esakafurusan]

Tu as des adresses où gouter ou acheter à Paris ?

[Tyqdip]

Celui là je l’ai trouvé chez Bardou à Gare de l’Est, qui a une offre intéressante (quelques champagnes sympa aussi)

[Tyqdip]

Après tu veux des adresses en général ?

Mon positionnement c’est d’aller dans des caves où les mecs sont pas sectaires : ceux qui apprécient aussi bien un bon vin nature qu’un conventionnel bien fait

Les caves 100% nature ça me gave, les mecs sont trop sectaires

[esakafurusan]

Je parlais pour ce vin en particulier mais je suis preneur !

Je suis secteur gare de Lyon (Aligre)

[AGPym]

@Tyqdip

Mon positionnement c’est d’aller dans des caves où les mecs sont pas sectaires : ceux qui apprécient aussi bien un bon vin nature qu’un conventionnel bien fait

Preneur de ce genre d’adresses perso, plutôt dans l’est parisien. Ça me saoule aussi un peu les gens qui ne jurent que par le nature.

[Tyqdip]

Franchement rien de fou, je vais aussi bien chez Augé que Legrand pour des grosses cannettes, Bardou, Julhès pour du tout venant
Philovino dans le 9eme
Et bcp bcp sur internet et par mes potes qui bossent dans le pif ou par des restaurateurs avec qui je m’entends bien

[Tyqdip]

Petites quilles de qualité

[MartinJ]

Soirée pinots noirs (Noars ?)
Pinot Noar 2021 de chez Arnaud Lopez
Vie ordinaire 2022 de chez Henri Chauvet

Deux styles très différents mais deux énormes canons.

[fra]

Nwar c’est nwar

[Tyqdip]

Retour de pêche ce midi, après 3 quilles de triple zéro sur les fruits de mer, j’ai ouvert un pavillon rouge 1995 (second vin du Château Margaux) pour fêter d’être rentré bredouille à la canne

[Tyqdip]

Dej du dimanche en tête à tête

[jbpaname]

En ce moment c’est passion liqueurs, j’en ai plusieurs qui macèrent tranquillou à la cave.

Dernière en date, test d’un limoncello

Il doit reposer 3-4 semaines en bouteille avant le verdict (là comme ça c’est pas bon car très fort en goût de zestes, très fort en alcool, et très sucré, mais tout ça est encore totalement dissocié donc pas bon).
Le repos va permettre à tout ce petit monde de s’accorder
Enfin j’espère…

[Gloom_Kit]

Ca a l’air bon ça ! Je ne savais pas que ça se faisait maison.

Tu as des recettes approuvés à partager par hasard ?

[romainsss]

Je conseille une recette de cocktail un peu foireuse mais très efficace : limoncello + absolut vanille.
Ça donne une sorte de tarte citron meringuée liquide.

[jbpaname]

On peut trouver pas mal de recettes de limoncello sur youtube, perso je suis parti de la recette de cette vidéo :

How to Make Homemade LIMONCELLO (and why you might not want to)

D’ailleurs ils expliquent bien qu’il faut faire très attention à une chose : la qualité des citrons.
En Italie, ils n’utilisent que des citrons dont ils sont sûrs à 100% qu’il n’y a aucun traitement, car le limoncello est fait à partir du zeste.
Malheureusement, le bio accepte certains types de pesticides, donc ça peut être craignos de prendre des citrons bio dans le shop du coin…
Bon, je voulais tester et c’est ce que j’ai fait mais peut-être est-ce un peu bête !

autre chose, le but est de récupérer les huiles essentielles des zestes (ou fruits / plantes si tu utilises autre chose que du citron), et pour ça il faut utiliser un alcool pur (95 ou 96°)… on n’en trouve pas en France pour les particuliers, ils faut acheter sur internet en Italie, Suisse, Espagne…

Pour le reste, c’est une recette en fait très simple !

Après pour d’autres types de liqueurs, on peut soit utiliser cette même technique (avec alcool pur), donc macération rapide, soit utiliser un alcool neutre (alcool pour fruit, vodka) et faire une macération lente (3-4 mois minimum)
ça donnera des résultats différents
mais ce qui est cool c’est qu’on peut faire ça avec à peu près tout, même des fruits déshydratés, congelés…

[jbpaname]

c’est pas si con, il y a des fabricants qui ajoutent un chouille de (vraie) vanille dans la recette, il paraît que c’est très bon !

pour l’instant je cherche à trouver des recettes qui fonctionnent bien avec un seul goût, ensuite je tenterai des trucs mélangés, mais c’est plus compliqué ahah

[Alcor]

Je rappelle à tous que c’est la saison des foires aux vins actuellement !