👨‍🍳 [Cuisine] Le Miam, ou comment vous faites à manger

[Qube]

@HolyCrap

Quels bouillons utilises-ti/fais-tu pour tes ramen?

Oups j’avais loupé ta question !
Alors, ça dépend de mon humeur et de mes envies.

Mais généralement c’est :

• Légumes (en fonction de la saison et des envies)
• Sauce soja (c’est obligatoire ça ^^)
• Sauce yakitori
• Parfois un peu de lard, pas besoin de grosses quantité. Je mange d’ailleurs très peu de viande, mais je trouve que ça parfume et donne de la consistance au bouillon. Tu peux remplacer par des champignons, ça donne ce côté « terreux » également.
• Du gingembre
• Des cubes bouillons ça peut aider aussi
• Etc

Vraiment tu peux mettre tous dans les ramens, c’est un plat qui s’adapte très facilement et dont les déclinaisons sont illimitées !

[HolyCrap]

Cool, merci pour ton retour, j’ai justement profité de ma pause déjeuner pour aller faire quelques courses en me disant que j’allais profiter du reconfinement pour me motiver à faire un ramen

[G0b]

Clairement avec le confinement on est sur le topic le plus actif du forum.

[s0geking]

La panure panko est génial, je trouve.

[Rodzer]

si t’as moyen de choper du miso en boite ça aide à mort pour faire un tare correct (moi je fais toujours : miso rouge, miso blanc, sucre, vinaigre de riz et huile de sésame) et pour le bouillon : gingembre, shitake séché, kombu, carottes et poireau.

[Rafalafel]

Je viens de tomber sur cette proposition de youtube, je suis mort de faim

6-Hour Double Cheeseburger

[Got]

Petit curry fait avec des roux Hot de chez Golden Curry.
Ajout de miso blanc, carottes, choux, racine de lotus.

On laisse mijoter tranquillement après avoir fait cuit les légumes avec le volume d’eau à notre convenance pour obtenir la texture désirée.
Le riz japonais est préparé un peu à l’avance.
Un peu de gommasio, et des cébettes (sans modération), et c’est prêt :

[Rodzer]

Golden Curry c’est vraiment génial quand même (par contre la liste des ingrédients me fait toujours très peur)

[Got]

Ouais faut vraiment éviter d’en manger souvent, ça reste un produit ultra transformé avec énormément de cochonneries, comme le coca, les yaourts sojas ou galettes de légumes vegan premier prix (faites y très attention), les gateaux / biscuits. etc

[Rodzer]

les galettes de légumes c’est meilleur, plus sain et moins cher de les faire soi-même en plus.

[Enna.mie]

Plat du soir, bonsoir

En étapes décroissantes pour les photos :

Paela style

1 gros oignon
1 gousse d’ail
Des légumes (ici des poivrons car mon coloc sait pas qu’il y a des légumes de saison)
Des épices (ou on peut faire son mélange et son fumet, ici c’était : la flemme)
Des pâtes (coudes)
Sauce tomate (Mutti)

Pour les viandars : de la viande ou du poisson ou les deux. C’est pas mal si vous avez des restes de poulet rôti par exemple.

Étape 1: hacher finement l’ail + émincer oignon et légumes
Faire doré l’ail, rajouter les oignons puis faire griller les légumes (ne pas les cuire de trop)
Réserver
Rajouter les pâtes + épices
Eau bouillante pour recouvrir + sauce tomate
Au premier rebouillon couvrir d’un couvercle, laisser cuire 15min
Check si c’est cuit
Rajouter les légumes, touiller, laisser évaporer le reste d’eau (mais pas trop il doit y avoir de la sauce)

Servir
Manger
Kiffer

[anon12631386]

C’est possible que tu donne ta recette ?

@Enna.mie j’ai un vent de nostalgie quand je vois ça

[Ara693]

Yes ! Elle est basée sur la vidéo suivante : https://www.youtube.com/watch?v=4WSoP6X7_Z8&feature=emb_logo

Ah, et le choix du macha joue beaucoup sur la couleur j’ai trouvé. Il y en a pas mal tu auras pas un vert aussi … vert/intense je trouve.

[Rodzer]

Panackes à la banane, je mettrais la recette si ça intéresse des gens

[Tyqdip]

Grand soleil et 18 degrés , on se fait des bars au barbecue

[Puzzlez]

Pas de la grande cuisine mais Spaghetti aux cèpes avec un verre d’Anjou

[Qube]

La cuisine simple, c’est ça qui est bon

[Puzzlez]

C’est pour ça qu’on aime l’Italie

[Qube]

Je ne vais pas te contredire la dessus ^^
D’ailleurs hier c’était bolo avec de vrais gros spaghetti, on rend hommage à la Nonna

Photos flinguées encore

[Rems.B]

cherche pas pq mais j’apprécie bcp l’assiette ^^

C’est exactement ca qui me level up un plat de pate bolo. Les memes que le resto ou j’allais gamin, le patron avait déjà foutu des gens dehors pcq ils demandaient a avoir des frites avec l’escalope