👨‍🍳 [Cuisine] Le Miam, ou comment vous faites à manger

[Rems.B]

Durum

[Blinis]

Oui ça m’arrive d’en fait mais là pas le temps ^^

@Kako tu as tout à fait raison, mea culpa

[HolyCrap]

Intéressé par la recette de la sauce noix de cajou.

[Blinis]

50gr de noix de cajou, 1 citron vert, 1 gousse d’ail, paprika, cumin, quelques gouttes de tabasco (si tu veux qu’elle soit pimentée mais là il y a avait déjà le guacamole) et un peu de sel.
Tu mets tout ça dans le mixeur avec un peu d’eau et tu mixes. Tu ajoutes de l’eau selon la consistance finale souhaitée.

Bien sûr tu peux varier les épices selon ton bon vouloir.

[Zohan]

Ce soir:

Tartines avocat/menthe/grenade/feta.
Super bon et frais, avec un peu de jus de citron c’est encore mieux.

[anon12631386]

Du vomi au parmesan

[Quent]

Entrecôte persillée et choux de Bruxelles caramélisés au balsamique

[Enna.mie]

Pintade, légumes de saison

1. Saler la pintade, faire chauffer 1 cas d’huile dans une poêle / faire chauffer le four à 200°C
2. Marquer la pintade sur tous les côtés dans une poêle
3. Fourrer des herbes aromatiques, de l’ail, en option du citron dans le cul de la pintade (ici chèvre feuille et estragon + ail )
4. Mettre des légumes dans le fond du plat et poser la pintade dessus
5. Enfourner au four (c’est 30min pour une livre je crois)
6. Arroser du jus la pintade (optionnel)
7. Manger (ici avec de la choucroute)

[Blinis]

Curry brocoli, choux fleur, carotte.
Ça ne ressemble à rien mais c’est bon ^^

[Rems.B]

avoue que tu as/piques ça sur un blog culinaire

@pili Team présentation peté. Sinon il y a le séquençage à la @Kako mais ça ne dure jamais plus de 3 bouchées

[Enna.mie]

Ben non, ça sort de ma caboche…

Euh. Enfin. Je suis peut être un peu trop premier degré (as usual)

[Gnah]

Pour ceux qui souhaitent un autocuiseur de riz , il est en promo sur Amazon (pour les anti amazon passez votre chemin).

https://www.amazon.fr/Yum-Asia-céramique-fonctions-multicuiseurs/dp/B07PQRBT5N/

edit: Bon avant 10h, il était à 67€, à l’heure où j’écris il est à 75, je l’avais payé 90 moi.

[HolyCrap]

Avec quoi tu as fait la sauce? J’essaie de changer du lait de coco de mon côté, c’est devenu trop routinier.

[Blinis]

Eh bien… avec du lait de coco

Mais il y a aussi des tomates concassées et du beurre de cacahuètes ce qui change pas mal le goût et la texture de la sauce au final !

[Rodzer]

beurre de cacahuètes / lait de coco c’est vraiment le cheat code, tu peux mettre littéralement ce que tu veux avec c’est bon

[Puzzlez]

Tu peux essayer les curry japonais. Ça se fait à l’eau et pas au lait de coco. Tu peux acheter des roux tout prêt (les incontournables Golden Curry de chez S&B apr exemple) ou faire le tiens toi même (on trouve facilement des recettes sur le net).

[Enna.mie]

Tu peux faire a l’indienne avec :

• yaourt ( a rajouter à la fin parce que sinon ça caille et plus du yaourt à la grecque pour le gras)
• concassé de tomates
• bouillon
• crème

Japonaise :

• eau

Thai / cambodge :

• lait de coco

Enfin c’est les grandes lignes
Et la pâte de curry ou les feuilles de curry ça peut être un twist cool aussi !

[Wilhelm]

@Enna.mie

les feuilles de curry

Pour les Parisiens, on trouve des feuilles fraîches passage Brady, chez Velan,
ainsi que derrière la gare du Nord, dans les épiceries tamoules, dont celle de la rue Cail.

[Enna.mie]

Et aussi chez Tang Frères !

[Blinis]

Place d’Aligre aussi dans le 12ème, il y a une petite boutique qui vend pleins d’épices en vrac.