👨‍🍳 [Cuisine] Le Miam, ou comment vous faites à manger

[Got]

C’est vrai que c’est dur.
Mais comme la plupart des chaînes et des sushis de quartier ne font pas forcément mieux ça peut valoir le coup de tester de temps à autre

[Tyqdip]

Pour les parisiens, faut aller acheter son poisson à la poissonnerie Ebisu (rue du Chemin Vert), ils vendent également le riz déjà fait. (et de très bonnes sauces soja également)

Reste plus qu’à découper !

[Jcqs]

Sympa ce topic. J’adore la bouffe. Je vais très peu au resto mais je cuisine quasi tous les jours.
Le dernier goûter, un chanteclerc (pâtisserie toulonnaise, oui, ça existe). Deux disques de meringue et crème diplomate au café, couvert de noisettes caramélisées.
Ça faisait un moment que j’avais pas fait de pâtisserie. Et c’est gluten free pour les intolérants.

[Gnah]

Dernière acquisition :

Certains achètent leur riz sur le web ici ? Si oui des recommandations (riz rond japonais) ?

[s0geking]

J’ai le même en noir, bien sans plus. En fait, je trouve que un vieux Panasonic de 10- 20 ans fait mieux. Tu sais celui de nos parents…

Je trouve la gestion de la vapeur d’eau mal gérée. Ça va très mal dans le récupérateur d’eau. Après, ça fait pas longtemps que je l’ai, mais le riz n’accroche pas la cuve et le panier pour réchauffer les restes sont cools.

Riz thai en boutique.

[Got]

Merci pour le plan j’irais voir le poisson quand le confinement sera levé !

[Qube]

Un plat bien belge pour ce soir, boulets à la liégeoise et frites maison du petit frère !

On reste sur du belge, Corne du bois des pendus triple

[anon12631386]

J’ai pas compris tu as modifié quoi ?
J’ainune notif qui a popé c’est la première fois que je voyais ça ^^

Edit c’est bon je viens de comprendre

[Gnah]

Perso il fait mieux que celui de mes parents. J’ai aucunement le fond qui se crame ou trop dur.
Le riz reste uniforme partout. J’ai testé riz du bled (cambodge) et du bazmati.

[Valentin_Hbt]

Oeufs Bénédicte
Tout le mérite revient à @elisebtd

[gotgot]

Après le pulled pork on redescend gentiment avec une tambouille bien assaisonnée

Ça ressemble à rien mais c’est une tuerie

[s0geking]

Ah, non, il cuit très bien le riz pas de souci, et pareil, il crame pas. C’est simplement la vapeur d’eau qui est mal gérée. Quand tu ouvres le couvercles, l’eau est sur le rebord et faut un peu lever pour qu’il aille dans le récupérateur d’eau. Chose que j’avais pas à faire sur les vieux de 30 ans. Ou alors, je m’en sers mal.

Pour le riz, je prends le sac vert ( me souvient pas du nom) celui qui est plus cher et meilleur que l’oiseau céleste. (d’après mes parents…)

[Enna.mie]

Je défis @Boras de poster ici.

[anon12631386]

De ce que j’ai compris c’est pas un grand cuisinier ^^

[Kako]

Méfie toi il nous a posté un truc sur notre discord de potes

Pour reprendre ses mots : rock fort / poire / noix / rocket ^^

[urbancitizen]

[Blinis]

Poisson du dimanche.

Bar au four et choux rouge, pommes, oignons

[mayorcesar]

La quiche lorraine de ce weekend.

Recette vient d’ici: https://www.theworlds50best.com/stories/News/home-comforts-recipe-book-launches-today.html

Pour ceux qui veulent essayer de faire comme Anne-Sophie Pic

INGREDIENTS
For the dough
250g plain flour
125g unsalted butter
5g salt
1 egg
20ml water

For the filling
100g sliced ham, torn into strips
50g Comté cheese, grated
125ml milk
125ml single cream
1tbsp Savora mustard
2 whole eggs and 1 yolk
Salt for seasoning

Equipment
1 stainless steel ring (24cm diameter)

Method
The dough
In a bowl, or on a clean work surface, mix the flour, butter
and salt, then work the mixture by hand for 2 or 3 min. Add
the egg and water. Mix again to obtain a nice smooth and
homogeneous dough. Roll it into a ball, put it in a floured bowl,
and cover with a plate and leave to rest for 30 minutes.

The filling
Preheat the oven to 180C / 356F. Roll out the dough and then
place it in the stainless-steel ring on top of a baking tray lightly
buttered or floured. Make sure the ring is lined properly. Prick the
bottom with a fork and add the ham and the Comté cheese.
In a mixing bowl, put the milk, cream, Savora mustard and then
the eggs. Mix well. Season with a little salt and then gently pour
this mixture over the ham and cheese, up to the edges of the
dough. Gently put in the oven and leave to cook and brown for
35 minutes. Take out of the oven, leave to cool for a few minutes
and enjoy your quiche while still warm.

[Ljosalfar]

A ce soir

[Jcqs]

Ouuuuh bien bien ça. Soirée lobster roll ?