👨‍🍳 [Cuisine] Le Miam, ou comment vous faites à manger

[Rafalafel]

Hâte de voir ce que tu vas nous faire avec !

[Blinis]

La glace au homard, ma préférée !

[Wilhelm]

Cuisine de faignasse…

[Enna.mie]

Carbonnade de bœuf, parce que ça fait du bien.

[Coni]

Le bar c’est quand même un poisson excellent, une telle finesse de chair.

[Ljosalfar]

Rien de foufou, simple a l’Armoricaine (on est en Bretagne quand même) ! Mais puisqu’on les pêche nous même, je t’avoue qu’ils sont encore plus savoureux.

Ça ne ressemble à rien mais pour un dîner tranquillou avec un bon vin

[Rafalafel]

GG ! l’avoir pêché ça rends le truc encore plus chouette !

[steko]

Frères belges et flamands, à force de Vous croiser ici bas, j’ai tenté une carbonnade. C’est bon merde. Avec quoi l’accompagnez vous ?

Pour ceux qui connaissent pas c’est une sorte de boeuf mijoté dans la bière brune avec de la vergeoise (une sorte de cassonade de betterave) et du pain d’épice

[Wilhelm]

Joli !

Faut une deuxième cocotte, pour les chicons braisés…

[steko]

Excellente idée. Mais quand je serai entre adultes car les chicons braisés, je sens que mes enfants vont me les coller dans les yeux et ça brûle, l’endive…

[Rafalafel]

A chaque que j’en ai mangé, les belges servent des frites avec. Si ta sauce est bien épaisse, ça passe crème ! (RIP le jeu de mot)

Sinon je servirai ça avec du riz

Avec des endives brisées et/ou des poireaux sinon

[Rems.B]

Pommes de terre rissolées pour changer des frites

Mais un stoemp, des choux de Bruxelles (ça va pas être mieux que les chicons ^^), des carottes en gratin

Légumes d'automne rôtis au four

[steko]

Merci de ces propositions. J’avais choisi la sécurité en optant pommes rissolées et champignons. Les choux de Bruxelles c’est une super idée. Je sens bien le truc

[Wilhelm]

Bah, en braisant bien, on fait avaler des chicons, des alliacés de toutes sortes, et des poireaux à n’importe qui, nains compris.
Du miel et de la cassonade en fin de cuisson, le côté sucré & caramélisé plaira à tous.
Une (très grosse) pointe de piment, cela passe très bien aussi.

Pour les frites, cuisson dans du blanc de boeuf.

[Blinis]

Yep perso j’adore. Juste comme ça au four avec des aromates ça passe parfaitement

[Quent]

Exact! Cuisson lente et longue pour les chicons, au beurre, en finissant par caraméliser le tout et ça passe nickel.

[farood]

Team père de bouffeurs d’endives aussi.
Tant qu’elles sont cuites

[Rafalafel]

Même pas d’endives en salade?

[farood]

Si si mais dans ce cas je dis que c’est de la « salade ».
Ils sont gentils ils font semblant d’y croire

[Rafalafel]

Haha ! En mixant à du frometon ça fait passer plus facilement la chose non ou farçi avec des choses qu’ils les font saliver