👨‍🍳 [Cuisine] Le Miam, ou comment vous faites à manger

[G0b]

Sympa effectivement comme recette vite fait.

[Mood.Indigo]

Tu me fais rêver avec tes ceviche. J’adore ça. Je cuisine pas et ma femme est végétarienne. Du coup…
Faut vraiment que j’apprenne à le faire.

[gotgot]

Petit poulet au curry

[Kako]

C’est franchement facile, 1h à 2 découpe préparation marinade c’est plié

[Baza]

Repas chez mon ami afghan. Il a préparé le palau qui consiste à faire cuire du riz dans une sauce/bouillon avec de l’agneau et des épices, ensuite surmonté par des carottes et des raisins secs frits. Quant à moi, j’ai préparé, un tajine de pruneaux et une salade tomates/concombres. On mange assis par terre et à la main.

[HolyCrap]

@Quent dans le topic alcool, tu parles de fricassée de choux chinois, je suis assez curieux d’avoir les grandes lignes de la recette.

Perso c’est un truc que j’adore, mais que je fais pratiquement toujours de la même façon : avec du lard et de la sauce soja, servi avec du riz.

[Apetitdeux]

J’ai vu la photo et j’ai reconnu tout de suite le kabuli pulao. J’adore ce plat, la tu me fais trop envie. Pour les lyonnais il y a un resto afghan (azur afghan) derrière la mairie du 4e, ou tu peux manger ce plat parmi d’autres pour pas bien cher (c’est difficile de dépasser les 20€ même en prenant entrée plat dessert et un lassi ou un nan)

[Quent]

Inspiré de ceci même si j’ai pas suivi toute recette

Fricassée de saint-jacques au chou chinois

J’aime bien aussi avec de la sauce soja ou du tamari, mélangé à des carottes.

[angkor.twa]

quelle chance ! je n’ai mangé qu’une fois du zereshk polo et c’était tout simplement délicieux.

[Apetitdeux]

J’avais des envies de detox après les agapes de Noël… et puis j’ai vu des avocats en promo et j’ai cherché un plat complet facile à faire avec… tant pis on fera plus léger ce soir

[Baza]

Jamais eu l’occasion de tester celui-ci quand j’étais à Lyon. Par contre, je connaissais un très bon iranien : le petit Persan. Faut dire qu’il y a tellement d’excellents restaurants dans cette ville !

[Apetitdeux]

Ma mère fait des tas de gâteaux de Noël (on est vosgiens) et parmi ceux la il y a des boules au chocolat roulées dans du sucre glace qui sont très craquantes, c’est à ça que je pensais.
Après on fait aussi des classiques étoiles au citron, lunes à la poudre d’amande etc…

[Romigourmi]

Atelier pâtes maison à la case:

[steko]

Simple et odorant

[romainsss]

Ma recette préférée de la flemme : les pâtes au saumon fumé.

Je fais fondre l’oignon (trop ou pas assez suivant la taille de l’oignon, si les dieux sont cléments il aura la taille parfaite) dans un peu d’huile pendant que l’eau des pâtes chauffe. Quand ils sont bien translucide j’ajoute ce que j’ai comme crème (même principe que pour l’oignon) et je laisse passer à ébullition. À ce moment là j’ajoute le saumon fumé (Idem) et je laisse infuser dans la crème à feu doux. Normalement à ce moment là l’eau devrait déjà être à bonne température depuis un moment du coup j’y jette ce que j’ai comme pâtes en stock et je les cuis une minute de moins qu’indiquer sur le paquet comme les gens sensés qui finissent la cuisson de pâtes dans la sauce.
Je sauve un peu d’eau pour allonger la sauce, et j’ajoute comme je peux les pâtes dans la crème, je mélange bien sur feu doux, je corrige la texture de la sauce avec l’eau de cuisson sauvée au début de cette phrase qui n’en finit plus et je termine par un tour de moulin à poivre blanc. Normalement c’est bon.

[G0b]

Si tu veux twister une fois, tu peux mettre du tarama dans la crème

[Palamordieu]

Ou rajouter des épinards !

[Apetitdeux]

Moi je ne mets pas d’oignons mais plutôt des herbes type ciboulette et/ou aneth. J’ajoute parfois un filet de jus de citron pour relever la sauce aussi.

[onibaba]

Bœuf Stroganov

[Fauche]

Gambas flambés au cognac

La cocotte fait 31cm