👨‍🍳 [Cuisine] Le Miam, ou comment vous faites à manger

[romainsss]

Ma recette préférée de la flemme : les pâtes au saumon fumé.

Je fais fondre l’oignon (trop ou pas assez suivant la taille de l’oignon, si les dieux sont cléments il aura la taille parfaite) dans un peu d’huile pendant que l’eau des pâtes chauffe. Quand ils sont bien translucide j’ajoute ce que j’ai comme crème (même principe que pour l’oignon) et je laisse passer à ébullition. À ce moment là j’ajoute le saumon fumé (Idem) et je laisse infuser dans la crème à feu doux. Normalement à ce moment là l’eau devrait déjà être à bonne température depuis un moment du coup j’y jette ce que j’ai comme pâtes en stock et je les cuis une minute de moins qu’indiquer sur le paquet comme les gens sensés qui finissent la cuisson de pâtes dans la sauce.
Je sauve un peu d’eau pour allonger la sauce, et j’ajoute comme je peux les pâtes dans la crème, je mélange bien sur feu doux, je corrige la texture de la sauce avec l’eau de cuisson sauvée au début de cette phrase qui n’en finit plus et je termine par un tour de moulin à poivre blanc. Normalement c’est bon.

[G0b]

Si tu veux twister une fois, tu peux mettre du tarama dans la crème

[Palamordieu]

Ou rajouter des épinards !

[Apetitdeux]

Moi je ne mets pas d’oignons mais plutôt des herbes type ciboulette et/ou aneth. J’ajoute parfois un filet de jus de citron pour relever la sauce aussi.

[onibaba]

Bœuf Stroganov

[Fauche]

Gambas flambés au cognac

La cocotte fait 31cm

[jbpaname]

Kamo soba
Canard poireaux et nouilles de sarrasin, avec un peu de wasabi et de pâte de yuzu pimentée
Plat traditionnel japonais pour le nouvel an

[gotgot]

Pour le nouvel an

[Apetitdeux]

Tarte aux deux pommes et deux boudins

[anon12631386]

Arancinis!

Ou j’ai oublié une parties des ingrédients hahaha

[gotgot]

Petite salade

[luluberlu]

Bulgogi maison
Épinards
Nouilles

[Puzzlez]

Coréen jusqu’aux baguettes

[anon12631386]

Tien si tu as des recettes coreennes je suis pas contre

J’ai gouté qu’une fois un bibimbap a paris et franchement je regrette que dans ma mini ville de privincz il n’y en ai pas hahaha

[luluberlu]

Je me demandais si ce serait spoté je suis pas deçu. Chopé à Séoul durant un voyage en Corée très utile et j’apprécie que ce soit en métal tellement mieux que les bout de bois des restau chinois!

@anon12631386 c’est un recette qu’un collègue m’a refilé. je t’encourage à tester si tu as la chance. La cuisine coréenne est la meilleure que j’ai essayé. Mis à part Taiwan qui à des nigths market à t’en relever la nuit, la Corée écrase la concurrence. C’est d’ailleurs à cause de cette cuisine découverte à New York que j’ai choisi de faire un voyage dans ce pays. Le meilleur coréen que j’ai gouté en Europe, est, lucky me, à Berne! J’ai essayé un ou deux resto à Paris (Belleville je crois je m’y connais pas trop en quartiers parisiens) j’étais resté sur ma faim.

[anon12631386]

Celui que j’ai testé était a côté de la rue de moscou (d’ailleurs toute les rue portait des nom de capital dans ce coin là)

Aucune idée du nom du restaurant, j’ai juste souvenir que c’était excellent, avec le patron coréen qui adorait parler a ses clients, mais je comprenait rien a ce qu’il pouvait me dire

[onibaba]

Daube « in progress »

[anon12631386]

Kékécé?

[onibaba]

Marinade au vin rouge de pièces de bœuf avec carotte, oignon, céleri, bouquet garni.
Demain cuisson.

[anon12631386]

Ok j’étais a côté de la plaque j’ai cru que c’était de l’orange