👨‍🍳 [Cuisine] Le Miam, ou comment vous faites à manger

[gotgot]

Pour être plus précis, ce que dans le Finistère, ils appellent crêpe de sarrasin, ce sont vraiment des crêpes (très proche d’une crêpe dentelle dans la structure) et pas des galettes plus ou moins moelleuses sur le reste du territoire.

[Hyde]

Effectivement en théorie à l’origine ce ne sont pas de purs synonymes et il y a une différence, mais dans la réalité je n’ai jamais vu trop de différence (notamment d’épaisseur) entre une bonne crêpe blé noir à Audierne et une bonne galette de sarrasin à Rennes.

[Jeje29]

Perso, galette = salé, crêpe = sucré.

Et sinon cette Jungle jacket, @GeoffreyD, si tu kiff, si elle te plaît vraiment, et bien garde là.

[Mat]

C’est une différence entre la haute et la basse Bretagne.

[PONK]

surtout que blé noir et sarrasin c’est la même chôse

[Quent]

Crêpes salées, trop bon

[Leit]

Pour moi c’est galette et pas crêpe quand il s’agit de sarrasin, pour une simple et bonne raison les fameuses :

GALETTE SAUCISSE !!!

C’est le feu.

Sinon pour le fun :

Galette de sarrasin (Haute-Bretagne)

La consommation est importante au xviiie siècle et xixe siècle : en 1850, 130 « galettières » (Benjamin Keltz signale que « la profession est presque exclusivement féminine »k 1) sont recensées à Rennes ; près de 400 en 1900, soit une fabricante pour 150 habitantsk 1.

J’aime bien la notion de « Ne doit pas être confondu » .

Comment lancer des guerres en Bretagne de façon tellement simple.

[gotgot]

Pour avoir mangé des « crêpes de blé noir » à Benodet je te jure que tu confonds plus, c’est simple, si on parle de galette saucisse, c’est par ce que le concept de crêpe saucisse va être compliqué à réaliser tant leur galette sont cassantes…

[Leit]

Moi au final tant que je peux les manger je m’en fou un peu du nom ahah. C’est juste que ça déchaine les passions à chaque fois, ça me fait marrer. Pour foutre encore plus le bordel, j’ai offert à mon père une « Krampouz » (pour ceux qui se demandent, c’est une crêpière, en gros la référence soi disant en la matière. Je lui ai juste pris pour lui faire plaisir). Du coup je lui dis « C’est une crêpière mais tu nous dis que tu fais des galettes avec ». Ca le fait tilt à chaque fois.

[Rems.B]

Vu que ça parle crêpes. Je vends une adresse de @Sryk à Brest

http://www.lescocottes-brest.fr/

Et si vous avez des ennemis, envoyez les sur le port (bon je ne me rappelle plus du nom mais c’était aussi bon qu’une gaufre sur la Grand Place de Bruxelles)

[Jeje29]

Ça fait bien un an si ce n’est plus que je n’ai pas mis les pieds à Brest.
Je note quand même l’adresse au cas où la folie me prendrait d’aller à la ville, après le 15 Novembre si Manu le veut bien.
Je vois les fournisseurs : de bonnes références. Si c’est bien cuisiné alors ça vaut le coup.

[PONK]

Sur le port t’as l’attitude crêpes, j’y suis allé il y a pas longtmpes j’ai été déçu…et le service à la rue complet
La Chaumine est top aussi, simple mais j’ai jamais vu la garniture s’étaler dans la 4 coins de la crêpe comme ça et pas juste au milieu comme dans certaines creperies bien raccro (genre celle citée ci-dessus)…

Je rejoins @Leit dans l’esprit^^ De tte façon les crêpes (ou galette c’est selon) c’est vraiment le truc surcôté au possible en bzh hahaaa, pire que les pizz’ je trouve

[Leit]

Je crois que je n’aurais pas trouvé meilleur analogie. Ouais c’est surcoté. Le seul truc par contre qui me fait bien kiffer, c’est en vacances chez mes parents en Bretagne, levé tôt pour le marché et la galette saucisse à 11h. Powpowpow !

Autre trucs que j’ai du mal à trouver ailleurs que là bas, c’est la « langouille » . Et en particulier la langouille fumée qui est tellement bonne à l’apéro. En gros de la langue de porc préparé façon saucisson mais pas sec. Tellement bon même si bien moche.

[PONK]

Je connaissais pas du tout, tu m’apprends un truc

mais effectivement l’allure de l’engin bordel^^

[Leit]

Sans mentir je trouve ça assez « délicat » en terme de texture et de goût. Cela fait parti de mon top en terme de charcuterie.

[Blinis]

On dirait la gueule d’un monstre dans un jeu vidéo sérieux…

Pas loin du head crab d’half life

[steko]

C’est un truc de chez @ChairBleue ça, au Vertou. Pourquoi j’en ai jamais eu ?

[HolyCrap]

La gauffre sur la grand place de Bruxelles j’ai fait

Où le plaisir d’être un cliché

[Hyde]

Absolument succulent mais pour le coup ça se trouve que dans le Finistère. Je savais même pas que ça s’appelait la langouille j’ai toujours appelé ça de la langue fumée. Perso je donne ça à mes potes en les faisant manger avant de leur demander de deviner ce que c’est (ça marche mieux dans ce sens-là). Langue fumée-saucisse le repas de mon enfance

[Leit]

Hahah ça me fait rire car c’est exactement ce qui s’est passé avec moi. J’ai toujours demandé de la langue de porc fumée quand j’étais sur le marché. Une fois que j’ai découvert le nom, je me suis fait avoir car il en existe qui ne sont pas fumée. Du coup si tu dis juste langouille, tu peux te retrouver avec la version non fumée (bien qu’assez rare).
Par contre même procédé que toi, si tu dis d’emblée aux personnes qu’il s’agit de langue de porc, il y en a peu qui se lance. Le mieux s’est de préparer ça en coupant finement, tu apportes le plateau comme ci de rien n’était. Tu attends que les gens en redemande et là tu balances la vérité. HAHAH