👨‍🍳 [Cuisine] Le Miam, ou comment vous faites à manger

[Quent]

Le petit dernier qui va tomber de sa chaise alors qu’il mangeait seul sa panade, c’est pas moins sale que tes mains malaxant des boulettes

[romainsss]

Non, il ne mangeait pas, il tentait d’escalader pour monter sur la table pour voir ce que je faisais…

[Jacko]

J’ai tendance à être vache à propos de la cuisine du coin, mais y’a tout de même de belles choses au Nord (Dundee cake, haggis, fruits de mer…)

Ma théorie fumeuse, c’est que leur manque de culture culinaire est compensée par le développement de celle d’autres pays (indienne évidemment mais aussi coréenne ou même géorgienne)

[romainsss]

Pour cela, je te conseille ceci :

@Rems.B

La Revue Écossaise – Tome 1/6 par La Revue Écossaise — KissKissBankBank

[Jacko]

Haha merci @romainsss

Une des camarades sur notre projet de Revue est aussi l’auteure d’un livre de recettes écossaises et, surtout, la gérante du blog francophone de référence sur le pays, donc n’hésitez pas si jamais (on vend d’ailleurs le livre en plus d’un abonnement à la Revue, si jamais…)

[Rems.B]

Frenchkilt

[Ara693]

Ca dépend qui traduit non ? Je vois autant riz sauté que riz frit

[Sakapof81]

Un bon mars frit , ça se tente ^^

[pili]

Oui, d’autant qu’en anglais frit c’est « deep fried ».

[luluberlu]

Panais confit et grillé

Recette d Ottolenghi

[Ara693]

Ca c’est pas du riz asiat non ? Ou alors cuisson à la française. Ca me donne envie de faire des crevettes tiens, j’en fais pas souvent.

[Garigreo]

Après c’est très large le riz asiatique, le riz thaï et japonais sont au antipodes

Je me souviens de ma sœur qui était en stage au Japon et venait me voir en Thaïlande, ses collègues de taff lui avais dit « tu vas voir en Thaïlande ils savent pas faire du riz !»

[Ara693]

Oui c’est sûr (le basmati est asiatique aussi d’ailleurs !)

[Kako]

On s’est motivé pour un bon repas à l’appart hier soir.
Entrée ceviche de cabillaud, marinade thon citron/framboise, sorbet à l’oseille.
Plat scotch egg avec une purée de cresson, asperges et sauce yaourt ciboulette.
Dessert cheesecake à la fraise.

En vin un riesling en entrée, un brouilly et un graves en plat, champ au dessert.
L’idée c’était de faire tenir ça dans un budget raisonnable. On s’en est tiré pour 20€ par personne vin inclus (hors champ).

[Kako]

Héhéhé

[Romigourmi]

J’ai crus que c’était un resto en voyant les photos sur IG hier .

[Kako]

Le plat pouvait être aisément de la cuisine bistronomique

[Kako]

Je te réponds en MP

[Garigreo]

Ce soir c’est préparation de la gamelle pour les collègues au taff

Sur une base de Kouaille tiao rua thaï (soupe de nouilles de marché flottant) j’ai agrémenté avec des petits légumes de la viande et j’ai bien relevé le tout avec des piments sec roussi à la poêle pour les données plus de parfum ( ceux sur le dessus c’est pour la déco et j’ai ajouté des feuilles de basilic thaï aussi

J’ai goûté, ça envois fort côté piment ( mais ça m’avait été demandé

[Rafalafel]

Soir la team des chefs !
Je suis en ce moment à la recherche d’un bouquin de cuisine viet, j’arrive pas à en trouver un qui me semble pas trop dénaturé de la cuisine d’origine. Certains d’entre vous en ont déjà testé?