👨‍🍳 [Cuisine] Le Miam, ou comment vous faites à manger

[G0b]

Pas tout à fait la réponse que tu veux mais je fais souvent les cours de cette association :

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[Rafalafel]

Dommage que ça soit à Paris

[Garigreo]

Ce midi j’ai fait un petit teste de raviolis à la crevette, teste cuit à l’eau et frit

La farce se prêtait finalement plus à être cuit à l’eau
Il faudra tester avec d’autre modif pour la friture

Mais il a peu de temps j’avais fait du poulet mariné avec de la chapelure et la ca avait été une turie

[Coni]

Recette de ton poulet stp

[Garigreo]

Pour 4 blanc de poulet, je l’es découpe en morceaux pour faire des bouché,
Puis je mets
3 cuillère à soupe de sauce huîtres
2 de soja clair
2 de farine de tapioca
1ou 2 de sauce de poisson
3 ou 4 gousse d’ail écrasé
Un beau morceau de gingembre râpé genre un cube de 3 cm
Du poivre noir (être généreux, moi je mets du poivre cambodgien qui a plus de goût)

Bien malaxer le tout et mettre une nuit au frigo

Après pour la panure j’utilise des produits thaï

Le premier se présente un peu comme une farine que l’on va mélanger avec de l’eau et faire une bouillie un peu épaisse (un peu comme une pâte à crêpes) où l’on plongera les morceaux de poulet puis dans un bol ou l’on aura mis la chapelure épaisse (la deuxième photo)
Bien faire en sorte que les morceaux soient bien enrobés de partout, je précise dans un bol car je trouve ça plus pratique que dans une assiette car on peut bien enrobé le morceau

Après à la friteuse on attend 6-7 minute

Après dans la préparation pour la panure on peu y mettre des légumes aussi ou des crevettes, ça passe bien

[Coni]

Merci

[pili]

[Rafalafel]

Meeerci ! ça à l’air pas mal dans ce que je recherche

[HolyCrap]

Je vais pas tarder à changer mon cuiseur à riz, le revêtement antiadhésif commence vraiment à trop faire la tronche.

Est-ce que certains utilisent cet accessoire ? Une recommandation de marque/modèle ?

A priori certains recommandent ça :

Panda Mini Advanced Fuzzy Logic Ceramic Rice Cooker

[G0b]

Il te faut clairement ça : https://www.amazon.fr/Marcato-Atlas-Machine-Pâtes-Argent/dp/B0009U5OSO/ref=asc_df_B0009U5OSO/

Elles ont l’air bien épaisses pour l’instant.

[Parisien]

J’utilise le YumAsia depuis quelques mois et très satisfait pour le moment. Pas de dysfonctionnement, garde bien au chaud, riz bien cuit.
Je trouve juste pas très clair la notice sur les temps de cuisson selon les types de riz mais une fois que tu as testé et que tu vois combien de temps ça prend y’a plus de souci. Je peux pas comparer avec d’autres modèles car je n’ai eu que celui là…

[Garigreo]

C’est vraiment un model pour célibataire par contre, moi j’ai un Panasonic que j’avais acheté en france pour 120€, puis arrivé en Thaïlande j’ai voulu changer le modèle qu’on avait là-bas en achetant un dans les meme prix , j’ai même trouvé le même que j’avais en france mais au prix de 35€

J’ai pris un Sharp en Thaïlande qui lui est un canon mais bon c’est hors de prix un model comme ça en france

Hier petit curry thaï préparé pour les gamelles des collègues au taff et la mienne aussi

[ApresLaPluie]

@Poulpy @Garigreo je viens de manger mais quand je vois vos photos, j’ai à nouveau faim !
SI c’est à moitié aussi bon que c’est beau vous avez du vous régaler !

[HolyCrap]

Il faut régler le temps de cuisson ? C’est quand même un des avantages d’un cuiseur de riz de pas avoir à s’occuper de ça.

Et niveau contenance, ça vaut quoi? J’avais un peu peur que ce soit léger comme le pointe @Garigreo

[Parisien]

Non pas besoin de régler, tu choisis juste ton type de riz (long grain, court, complet…) et ça lance automatiquement la durée de cuisson correspondante. C’est juste qu’au début j’étais un peu embrouillé car le riz court grain cuisait plus rapidement que la durée annoncée dans la notice et le riz complet a mis plus de temps qu’annoncé. Mais une fois que t’as pris tes repères c’est good.

Niveau contenance je fais pour 2/3 personnes sans problème et il reste encore de place. Je ne sais plus quel est le nombre de portions max.

[Garigreo]

Après ça va dépendre de ta consommation de riz​:grinning: moi je suis seul mais j’en mange souvent et je fais souvent aussi soit pour les amis soit aussi une bonne quantité que je met au frigo pour les repas suivant, j’achète le riz en 5 kilo et ça me fait le mois donc autant dire que j’en consomme (je suis seul à la maison )

La je peux monter à 10 dose de riz

[HolyCrap]

Moi c’est ma famille qui me freine sur le riz, si je m’écoutais j’en ferais 1 jour sur 2, voire tous les jours.

[Garigreo]

Préparation hier matin avant d’aller au taff je me suis préparé la gamelle du midi

Crevettes avec fève et tomates cerises au basilic thaï

Avec du riz ça va de soi

[Garigreo]

Pour les vacances il me faut vider le frigo de ce qui pourrait ne pas tenir la semaine, j’ai donc préparé deux gamelle pour les collègues

Riz sautées au légumes
Porc sautées au basilic thaï
Chou sautées à la sauce de poisson

[Garigreo]

De retour de mes vacances en Espagne ou j’ai mangé mon poids en huile d’olive et charcuterie, j’en ai rapporté aussi le Covid
A fait que j’ai un peu de temps à perdre chez moi et ce qui est cool c’est que j’ai pas perdu le goût

Il me restait des aubergines et du poivron qui commençait à être plus que limite j’ai donc essayé de me faire un houmous maison

Le poivron rouge a donné pas mal de couleur et j’ai eu la main lourde sur l’ail, mais bon faut dire que j’en ai rapporté pas mal aussi et qu’il va falloir le passer

J’ai donc testé de l’ail confit

Super bon à tartiner sur du pain (et la pas besoin de frotter le pain à l’ail )

Pour ce midi petit teste de nam prik hong préparation à bas de piment et ail échalote avec du porc