👨‍🍳 [Cuisine] Le Miam, ou comment vous faites à manger

Wild · Octobre 21, 2020, 7:36

C’est pour repousser les vampires cette mixture ?

Le sucré c’est le mal… OH DES COOKIES

MDenfer · Octobre 21, 2020, 11:53

Ah c’est sur que faut aimer, après cuit comme ça c’est presque « confit » t’as un goût beaucoup moins prononcé

Ça se tente bien, après les gens qui n’aiment pas c’est sur c’est mort

Wilhelm · Octobre 21, 2020, 12:25

C’est la fermentation la plus simple que je connaisse, et la plus rapide.

Boisson connue au Mexique sous le nom de tepache, à boire en compagnie du
vice-consul.

Krid · Octobre 21, 2020, 12:51

Samedi jai prepare un petit taboulet comme chaque annee

Et avec le reste des merguez et du poulet quon avait fait a cote ma grand mere a decide de faire un couscous

(oui il manque les pois chiches)

Romigourmi · Octobre 21, 2020, 12:53

Le couscous c’est un de mes plats préférés, je pourrais en manger jusqu’a m’en faire exploser le ventre.

Tyqdip · Octobre 21, 2020, 12:55

+1

le couscous merguez c’est un de mes trucs préféré

C’est d’ailleurs le 1er truc que je mange quand je rentre de vacances d’été

anon49699346 · Octobre 21, 2020, 12:55

Ton taboulet a l’air excellent

Krid · Octobre 21, 2020, 1:00

Il manquait de citron et peut etre d’une pincee de poivre mais je ne suis pas peu fier de ce premier essai !

Le couscous cest moi qui ai mange 90% j’adore ca
Prochaine etape culinaire : l’Inde

Wilhelm · Octobre 21, 2020, 1:03

Mâtin !

Le taboulé, en métropole, c’est un truc avec du blé, et du blé, et encore du blé.
Faut dîner avec des Libanais pour comprendre à quel point c’est bon, et herbacé…

anon49699346 · Octobre 21, 2020, 1:08

Jte fais un curry massalla tu te casse la gu*le tellement il est bon, c’est mon beauf qu’il le dit ahah
Edit : en même temps je suis cuisinier.

Krid · Octobre 21, 2020, 1:18

Un madras pour moi!

Wild · Octobre 21, 2020, 2:05

C’est le but avec le couscous ahah !

Ouais c’est clair ! Il est même pas bon avec tout le blé en vrai. Bon je dis ça mais même le vrai libanais j’suis pas fan (sûrement trop de persil pour moi ahah)

Préviens quand t’invites

anon49699346 · Octobre 21, 2020, 2:14

On devrais louer une salle et ce faire une bouffe tout ensemble ça serais le feu, chacun prépare son truck d’autre ramène la boisson…

Wilhelm · Octobre 21, 2020, 2:57

Faudrait juste trouver le point médian entre le haut-marais, le lyonnais et Québec, avec une pointe de perchois…

Wild · Octobre 21, 2020, 3:01

Je viens de trianguler tes coordonnées, on tombe sur Toulouse…

anon12631386 · Octobre 21, 2020, 3:07

Tant que c’est un coin ou l’on peut voir le soleil et que l’on fini pas plein d’eau dès que l’on sort de chez soit hahaha

Krid · Octobre 21, 2020, 3:09

Moi je pense que ce que vous cherchez c’est la Guadeloupe

anon12631386 · Octobre 21, 2020, 4:17

C’est humide la Guadeloupe ?

MDenfer · Octobre 21, 2020, 5:59

Comme je suis toujours chez moi c’est plus simple de partager de la bouffe que des sapes (mais toujours aussi fou à voir l’OOTD)

Kimchi Fried Rice

Les fried rice on en retrouve partout en Asie, celui ci est plutôt d’inspiration coréenne (et végé friendly)

C’est surtout une très bonne manière de cuisiner les restes et c’est très simple à faire (au hasard les restes de crevettes sautées par exemple)

L’idée de base c’est toujours riz, oignons ou pousse d’oignons/cebette et de l’oeuf. Et après on rajoute ce qu’on a sous la main comme légumes ou autres

Donc pour aujourd’hui :
On coupe les pousses d’oignons en tranche (on peut garder une partie de la partie verte de côté), j’avais de l’ail et des restes de gingembre haché finement, et on hache grossièrement du kimchi (chou coréen fermenté épicé, plus ou moins piquant)

On fait chauffer le wok, de l’huile végétale (olive pour moi), feu moyen doux
Et on balance tout ça que ça cuise un peu gentiment quelques minutes

Ensuite on rajoute le riz par dessus. C’est important que ce soit du riz de la veille qui soit resté au frigo pour qu’il soit plus sec et cassant (ou au moins une bonne partie de la journée au frigo)

Ensuite on « casse » le riz et on mélange tout jusqu’à ce que les grains soient bien séparés, on rajoute le jus du kimchi, quelques gouttes d’huile de sésame (y aller progressivement et goûter ça peut être plus ou moins fort), sel (goûter le kimchi avant ça peut être suffisament salé) poivre, on mélange tout ça et on sert dans un bol

Habituellement on fait chauffer les œufs à la poêle puis on rajoute le riz (comme le riz cantonnais quoi), ici petite flemme donc 2 œufs au plat ça fait le taff

Et pour le croquant la partie verte des pousses d’oignons, et éventuellement du nori haché
Sauce sriracha pour les amateurs et enjoy

Krid · Octobre 21, 2020, 6:10

Bah c’est tropical mais depend quelle ile c’est un archipel la grande terre est relativement plus seche que la basse terre